🍇運動、營養與關節保健

102年9月9日教育廣播電台【銀髮新視界】節目

『運動、營養與關節保健』

主持人: 郭念洛 小姐
來 賓: 邱淑娟 營養師 喬登健康管理中心營諮部執行長⋯⋯

【主持人 郭念洛 與來賓 邱淑娟 營養師】訪談 ~
邱淑娟 營養師 校訂
台灣肩膝關節病友協會 整理

<主持人 郭念洛>：銀髮新視界節目「運動家庭」單元中，今天要來關心運動跟營養之間的關係，每次都鼓勵大夥要多運動，不過運動的同時我們更關心的是收音機旁很多大哥大姊其實身上多多少少都有一兩樣所謂的慢性疾病，慢性疾病我們知道飲食控制是很重要的一環，但如果你吃得不夠、吃的不足、吃得不太均衡的話，跟你未來要運動增加代謝的這件事情到底有沒有關係呢？今天的空中念洛要非常感謝我們「台灣肩膝關節病友協會」特別為我們所有好朋友邀請到喬登健康管理中心營諮部執行長邱淑娟營養師關心您的健康，我們趕快來跟我們執行長問聲好，邱營養師早！

<周邱淑娟 營養師>：主持人您早，各位聽眾朋友大家早！

<主持人 郭念洛>：今天很謝謝營養師特別抽空來到空中關心所有的大哥大姐們，其實營養師常到社區裡去做營養衛教對不對，在社區裡看到我們長輩們多不多？

<邱淑娟 營養師>：非常多，會來參加社區活動的長者呢都是對這方面想要求知的意願非常高的，也比較有多餘的時間，所以我面對比較多的社區老人機會非常多！

<主持人 郭念洛>：太好了，我們今天特別請到淑娟營養師來到空中最主要的目的就是談甚麼呢？因為我們一直鼓勵長輩朋友「要活就要動」嘛！怎麼樣動都要讓自己有活動力，可是每個人多多少少都有一點慢性疾病，不講別的光講糖尿病好了它的飲食控管跟血糖有很大的關係，但是一控管有人不知道是吃的過度了或是不均衡，那像這樣的情形又再加上運動的話，有沒有可能他的代謝就變的有一點混亂，或者會造成其它的健康風險跟危機呢？

<周邱淑娟 營養師>：好的，其實運動我想要有一個觀念，運動就是要適量就好，不要太過於勉強自己的身體，「要活就要動」現在強調的不是一種競技的激烈運動，而是身體的活動，只要你能多動、少坐，人家說”能站就不要坐，能走就不要坐電梯”。運動過度事實上會造成身體的一些運動傷害，那反而是得不償失，那為甚麼要鼓勵長者要多運動？因為運動會刺激我們的生長賀爾蒙，生長賀爾蒙又會影響到我們肌肉量，長者肌肉量減少的話相對肌力會減少，我們骨頭關節的承受負擔就更大，就常會有腰酸背痛等骨關節的問題，肌肉量減少呢我們身體的基礎代謝力就會降低，相對你攝取的食物就消耗不掉，就更容易有所謂的肥胖的問題。所以運動跟營養方面你能夠少吃、多動，來維持我們身體熱量的平衡，所以我當然鼓勵長者能夠多走動，但是不要刻意去做超乎自己體能的運動為最好的保健方法。

<主持人郭念洛>：所以其實運動營養之間它是一個很密切的關係耶！當你不動的時候，因為你的肌肉不需要那麼多、營養又用不到所以就囤積在那邊，所以為甚麼要動原因很明白了！而且據說我們在運動的時候骨關節裡也是需要一些營養元素在那邊活動增加所謂的潤滑度，這也算是營養嗎？

<周邱淑娟 營養師>：是，事實上常有人因會關節問題去補充一些關節的營養保建食品，就是屬於軟骨的部份的葡萄糖胺之類的，事實上補充這些還不如從飲食上去攝取，要保護我們的關節事實上從飲食也可以做得到，關節常會有疼痛事實上就是關節有發炎的現象，會造成發炎最大的禍首就是前列腺素，刺激前列腺素產生就是動物性的脂肪，動物性脂肪就是我們常說的豬油、牛油、跟奶油，這些刺激我們的前列腺素的分泌造成發炎的問題更加的明顯，所以我建議在家中烹調盡量避免這些動物性的油脂、跟攝取動物性的脂肪，那如何讓這些發炎減緩呢？我們就不要吃這些會讓我們身體發炎的油，吃比較好的油那就是OMEGA-3脂肪酸，就是我們說的魚油之類的它可以抑制前列素產生讓發炎可以改善，除了避免產生發炎的食物成份之外，另外還有一些幫助膠質的加強功能的就是生物類黃酮，稱為21世紀營養素的植化素中的一種，它是其中的一種會讓膠質的功能更強化，

<主持人郭念洛>：可是我們在食物裡面有這個東西嗎？

<周邱淑娟 營養師>：有，在我們食物中有很多營養的寶藏是被發現出來的，生物類黃酮有哪些像柑橘類、莓類（像草莓、藍莓等），它吃起來澀澀的感覺就是生物類黃酮、綠茶、有核的水果櫻桃、李子，吃起來都有澀澀的感覺，它就是生物類黃酮的特色，所以可以多攝取水果中的生物類黃酮讓我們的膠質功能加強。此外還有就是百病之源～自由基，自由基它在我們身體中是一個不穩定的分子，它會去攻擊身體的細胞造成發炎的現象，發炎又造成更多的自由基，所以我們需要多攝取一些抗氧化食物，像維生素A、C、E的來源，用食物顏色來區分的話，A就是橘色食物如木瓜、南瓜之類的；C就是酸酸的像柑橘類的水果、芭樂、奇異果也滿豐富的，E的話就是從油脂堅果裡來攝取，從ACE的攝取就可以補充比較多的抗氧化保護身體避免自由基的傷害，還要提醒的是有關節炎的銀髮族朋友，事實上在使用藥物的過程中也會導致一些營養素的流失，像服用類固醇會讓我們的維生素C、葉酸、磷、鉀類的礦物質也會流失，也要記得補充來自於這些營養的食物，像鉀就多吃蔬果、磷在蛋跟肉類裡面很多、鋅就是一些海產類的食物，所以服用藥物也會讓我們的營養素流失的，所以要額外注意再從食物裡去補充。

<主持人郭念洛>：所以光說要照顧我們的關節，從食物的面向聽淑娟營養師說真的很大，但我們每天三餐裡面都會碰到它們，所以只要知道如何調配、充分的多元性的攝取的話，就可以做好每天的保養工作，不一定非得要去額外吃很多的保健食品！我曾經看過我們社區的老朋友，我們說來談談吃了多少的保健食品，一拿出來吃得比他的藥還多，我看到的時候都快要昏倒了。我說那你就吃這些就好了，都不需要吃飯了嘛對不對！所以其實這種方法是錯誤的對不對，應該先來檢視我們平常的飲食能夠怎麼樣去補充，不足的再去額外去增加，這觀念對不對？

<周邱淑娟 營養師>：這是一個比較正確的觀念，我們每天三餐的食物來源，很多的營養成份是沒有辦法從保健食品去提煉出來的，所以根本上應該從日常的三餐的飲食去維護，要多樣化、正常吃三餐，不足的比較需要更多的營養素才視個人的需求去補充，這樣會比較正確比較可以避免因補充品過量而中毒的問題。

<主持人郭念洛>：對，現在很多補充品如果大家有仔細去看它的標示，很多都是複合性的，可能維他命E這邊有那顆也有，結果加總起來一天的量可能會超過對不對？

<周邱淑娟 營養師>：對，而且會有一些互相拮抗現象，我們知道鈣跟鐵磷它們互相會平衡，如果這邊攝取太高那邊的營養素就會吸收不了，有可能重複使用那一個譬如說維生素這邊有E那邊有E，脂溶性維生素中毒也是一個很容易被發現因為過量攝取保健食品的一個問題。

<主持人郭念洛>：是所以你要怎樣聰明的攝取營養素到位，同時又不會過度的補充然後可以達到保護自己的方式，真的要經過一些學習，講很簡單但淑娟營養師我真的要幫長輩朋友問一個問題，這也是常有長輩朋友會問我的，因為我們聽好多喔！這個能吃那個不能吃，今天要吃什麼明天要吃什麼就發現每天要兼顧到很難做到，因為你反而會有一點壓力，有很多朋友在攝取飲食上面反而會有這種心理上的壓力負擔，我們平常在社區裡有什麼好方法，可以建議我們長輩朋友平常在家裡面三餐飲食中有沒什麼攝取的訣竅？簡單容易記而且每天可以落實的呢？

<周邱淑娟 營養師>：基本原則就是要均衡，我們所要強調的均衡飲食是營養來源需要很多樣化，所以政府也提出飲食六大類的攝取，一天無論如何這六大類的攝取像全穀類、水果蔬菜、豆蛋魚肉、油脂堅果，這樣食物的來源你都能夠兼顧到，食物種類六大類之外，就是要適量，如何吃得適量呢？我想提供一個方法假設我們用餐量是一個盤子，我們就把這個盤子畫個十字變成四等分，其中的四分之一就放我們的全穀根莖類飯類（白米飯、糙米、胚芽米）；另一個四分之一就放蛋、豆、魚、肉；另一個四分之一就放蔬菜，要記得另一個四分之一要放一些保護我們身體的維生素礦物質像水果，因為我們長輩比較會有一些便秘的問題，事實上就是在一些蔬菜水果的攝取上比較少，蔬果對長者來說算是一種保護性的食物，它不僅提供維生素礦物質它的熱量也比較彽，所以這類食物都記得一定要補充來避免便秘的問題，還要記得有一件事情一定要叮嚀～要多喝水，水可以促進腸胃蠕動一天五到八杯的開水也可以避免便秘，長者常認為自己不口渴就忘了喝水，這是我看到很明顯出現的問題，掌握這原則多樣化，在加上食物的量當然啦要感覺吃得夠不夠，我想最好的方式就是吃個七八分飽就好，這樣才是長壽保健飲食的原則。

<主持人郭念洛>：淑娟營養師提這些真的很重要，一般人都認為反正我也不渴就不喝水，就算你吃夠了所有的營養素身體的帶動力是不夠的，所以水分一定要喝另外長輩朋友不喝水是怕跑廁所，因為可能有頻尿的問題，但我想平常如果你不是真的要出遠門的話，水分你還是要補充一下，反政策所很浸你就多跑幾次嘛！最起碼把髒東西帶出來不要讓它留在身體裡面，這是很重要的地方。

<主持人郭念洛>：剛剛我們跟淑娟營養師聊到飲食的大原則，但我們更希望如果可以做得到個人的膳食調整，大原則之下還有針對每個人量身訂做的觀念，請營養師來跟我們老朋友介紹一下好嗎？為什麼要這麼做？

<周邱淑娟 營養師>：事實上每個人的活動、身高體重再加上身體的狀況並不相同，所以每個人所攝取的食物的量跟種類呢也要有所修正，不過大原則下我們先來跟大家談的是我們銀髮族基本的營養需求，到底要吃什麼？首先熱量方面的觀念，老人家因為生理、營養量、新陳代謝、身體組成並不同，脂肪多一點、肌肉少一點，再加上活動量降低、整體整個下降的同時，熱量的攝取會比一般過去少，相對成人來比它在75歲左右大概要降低10~15%，超過75歲以上的長者比一般正常成人所需要的熱量應該還要再減少20％~25%，所以在這原則下你當然不可能跟你過去的食量是一樣的，會相對要減少；第二個觀念是蛋白質，蛋白質本身由於我們的長者常常會有反覆性的慢性病的發作發生，所以在蛋白質的利用率跟吸收來說相對就會減少，所以蛋白質的攝取相對就很重要，我們都知道長者的牙齒可能不太好，蛋白質的攝取像肉類相對就吃得少，這對他的身體就更加的需要注意，因為你的吸收利用率變低，你相對就要吃多一點；再來是脂肪的部份，我們身體的膽固醇和動脈硬化主要的引起就是油脂，所以一定要特別注意動物性的油我再強調一定要減少！再來就是礦物質跟維生素的部份，我們長者常常會有軟骨症或者是一些骨質疏鬆症的問題，這問題最嚴重的是我們維生素D的攝取常常是比較不足的，長者常常不喝牛奶、可能吃不下、各方面的營養不足再加上可能有一些肝腎方面疾病用藥的問題、很少去曬太陽，種種的問題導致我們長者體內維生素D是低的，就會造成骨質疏鬆這些問題，所以維生素D的攝取是每一位長者要特別去留意的；另外就是營養性的貧血！

<主持人郭念洛>：什麼是營養性的貧血？

<周邱淑娟 營養師>：營養性的貧血在於我們的鐵質、葉酸、維他命B12、蛋白質攝取不足，這些維生素礦物質攝取不足導致他普遍的有一些貧血、頭暈的現象，這些在食物的攝取上也是要特別注意；我們剛剛談到水分要喝得夠，我想這是一個多樣化不要因牙齒不好就吃軟的，其它質地不去嘗試，那食物的種類變得更少營養當然就不夠，就真的要請營養師來特別評估是不是真的要額外來補充一些輔助的食品。當然這是所有老人的營養需求，對於一些有糖尿病的長者在食物攝取方面，對碳水化合物尤其是醣類、澱粉類食物一定要限量，我們知道老人家他覺得因為牙齒不好可能澱粉食物比較方便就吃得多，往往澱粉類食物醣比較多、熱量也比較高，所以會導致他的血糖、體重控制就比較不好。

<主持人郭念洛>：因為澱粉的升糖速度比較快因為好吸收對不對。

<周邱淑娟 營養師>：是，會偏好在碳水化合物這方面攝取，糖尿病患者對於醣類的控制還有就是精緻的砂糖也要儘量的去避免，如果想要讓生活品質好一點，糖類不是都不能吃只是你必須要把它納入在你平常飲食，譬如說你多吃了一點甜的東西，你的澱粉類飯、米飯就要減少一點；有痛風的長者在於動物性的食物來源像海鮮類、內臟也要特別的去控制，不過痛風絕大多數的症狀可以從多喝水這一點基本的保健，就可以讓我們痛風的發生率就可以降低了，所以多喝水是一個很重要的問題；血脂肪高老人普遍有膽固醇高、三酸甘油酯高。

<主持人郭念洛>：這已經不是老人家我看中年人很多都這樣子！

<周邱淑娟 營養師>：因為現代的飲食非常的豐富，高熱量、高油脂吃得是非常好，在這樣情況下如果你本身已經有檢驗出來這方面的數值偏高，這是會引發動脈硬化、心臟病的風險，所以為了我們健康保健，食物的選擇還是不要偏食肉食或是油脂，我們要體諒我們身體的代謝功能已經不像年輕的時候，銀髮族更需要在這類食物中求精不求多，在這樣的原則下能夠去皮的去皮、肥肉不吃不然就淺嚐即止，對於高血脂的患者特別留意這方面高膽固醇食物的攝取食用。

<主持人郭念洛>：是，在我們長輩朋友營養的需求上面大原則大家都一樣，熱量要減少、蛋白質要增加、動物性的油脂要少吃一點，維生素、礦物質的補充可能就是從食物當中，很多食物你都可以攝取，所以為什麼要鼓勵大家天天五七九吃水果跟蔬菜，原因就是因為維生素、礦物質在這裡面非常的多對不對！

<周邱淑娟 營養師>：沒錯，這是一個讓一般朋友可以很清楚知道每天所吃的一個份量，小孩子兒童是五份、女性七份男性九份老人家也可以比照這樣的目標去攝取。

<主持人郭念洛>：當然這是一個大原則跟方向，但是如果你自己也有像我們剛剛邱營養師所提醒的糖尿病你碳水化合物就要注意要彽一點、你血脂肪過高當然油脂你就要小心一點攝取；痛風的朋友多喝水這件事很重要，多喝水就可以讓你的尿酸沈澱這件事可以減少把廢物代謝出來，這是在飲食上面必須提醒朋友們要注意的部份。聽眾朋友如果說您在您的飲食搭配方面，你不知道該做一個怎麼樣的組合的話，這可能是很多朋友會發生的問題，如果您想要跟我們淑娟營養師好好來談您的困擾，或你對於現在坊間一些「低GI飲食」、「得舒飲食」、「地中海飲食」不瞭解也歡迎您call in進來。

<主持人郭念洛>：現在我們來接聽第一通電話，您好早安！

<Call in 聽眾1>：您好念洛！營養師好，我的胃比較不好、肌肉也流失很多、體脂肪也很低（16或17），我應該吃什麼食物對我來說比較可以增加肌肉？

<主持人 郭念洛>：您平常有沒有在運動？

<Call in 聽眾1>：有，可是我有跌倒過，所以我下盤就是大腿跟臀部那個地方就站的時候抓地力比較差；我爬山爬了三四十年，兩年前跌倒後就沒有去爬了，我也覺得在家走路還會拐一下就跌倒了，有跟我說在游泳池裡走，但那裡面的空氣我沒辦法接受我有氣喘，我覺得怎麼吃怎麼弄年紀六十幾歲了，肌肉在逐年的消失，大腿肉的變成好像會掉下來，我瘦瘦的、胃也不好但我不知道吃什麼可以長肉長脂肪？

<主持人 郭念洛>：我們瞭解您的困擾了，請營養師幫您解答，但你的受傷還是要好好作復健喔，謝謝您的來電。肌肉的流失很快我瞭解，因為我媽媽之前去開刀後，她跟我說怎麼開過刀以後她只剩下皮，肉不見了！就抓來只剩下皮的感覺，像這樣的狀況它怎麼樣讓她的肌肉能夠再長回來呢？

<周邱淑娟 營養師>：事實上只要不運動的話，不活動我們的肌肉量就會流失。運動活動會刺激我們身體的生長激素的分泌，讓我們肌肉量的質跟量可以維持。其實這位聽眾我發現她主要的問題應該在於她的胃，如何從胃讓她能夠先有改善才談到長肌肉，胃是我們身體類似大樹的樹根根本一樣，如果能夠從我們的食物攝取吸收到相對你才有機會長肌肉。先要確認她胃部是不是有疾病去處理，另外她的胃在飲食上吃軟質的食物會比較好吸收，吃的東西也必須要細嚼慢嚥，因為很多人吃東西很急很快導致胃的消化也不好，多吃一些對胃有幫助的食物，像顧胃壁像膠質多的秋葵、煮一些四神湯，四神湯裡的薏仁是主食類，澱粉類的攝取幫助她提供熱量，再來就是要高蛋白要讓她長肌肉畢竟還是蛋白質，蛋白質部份可以攝取比較好咀嚼的像魚肉、蛋、蒸蛋，量一定要夠吃下去身體胃是舒服的，不要讓自己的胃不舒服這樣的攝取跟吸收你的食慾好才會吃得多，這位聽眾聽起來就是屬於瘦、體脂肪又低、肌肉量又少，我想她是屬於體重過輕在食物的攝取上一定是偏少的，我想你朝這方面去著手，早上起來可以喝一點像薑茶算是比較暖胃的，泡個薑茶暖暖胃然後吃早餐，吃些軟質的不要吃高油不容易消化的食物，早上也可以吃一點小米粥對胃也不錯；若要吃西式的就不要選擇太多的油油膩膩的為主，朝這方面先把胃先顧好、高蛋白的食物多攝取，食慾好再配合適度的活動，我想你肌肉量會慢慢增加的。


<主持人郭念洛>：沒錯，所以第一件事要根本解決你胃吸收的問題，因為腸胃吸收不好你吃再多東西進去它還是吸收不良，所以你先把胃處理好接著高蛋白飲食你要去兼顧到，那另外游泳池你可能有氣喘問題不太適合在那個可能有消毒氣味的地方，其實我自己的家人他們是選擇到溫泉池去，可是要選擇去空曠一點的通風好一點的地方，對於你來說會有比較好一點的幫助，這提供建議給您參考一下！

<主持人郭念洛>：我們再來接聽第二位聽眾朋友的電話，您好早安！

<Call in 聽眾2>：念洛早！營養師早，很棒的節目耶！我是過了半百的人啦，住在鄉下什麼都很省像剩菜都留到第二天吃。

<主持人 郭念洛>：我們不是跟您們講不要這麼吃嗎？

<Call in 聽眾2>：還有早上就燙個青菜吃，青菜早上這樣吃會不會太涼呀？

<主持人 郭念洛>：你有把它燙熟再吃嗎？

<Call in 聽眾2>：有呀，還有我很喜歡吃堅果類，有時候核桃一大包都差一點吃完了，我這樣好像不行吧，請營養師跟我說明一下。

<主持人 郭念洛>：好，請淑娟營養師給你說明，拜拜。這是很可愛的聽眾朋友，她很誠實喔做錯了自己也知道，早上這樣燙青菜吃好嗎？

<周邱淑娟 營養師>：燙青菜有纖維質早上這樣吃ok呀，促進腸胃蠕動；剛剛提到會不會太冷這問題你可以加一點薑末，會改變它的屬性就不會那麼冷，薑末跟一點油～好的油滴一點麻油，麻油也比較熱性，這樣吃起來你就不必擔心所謂太寒的問題，另外核桃我不知道婆婆她體重的問題，油脂其實是熱量1公克產生熱量9卡它的熱量是其它醣類、蛋白質的2倍多，所以它在於吃時請一天吃一把就好，所謂的一把如果是湯匙就是一湯匙，適量就好過多事實上對身體來說都是一個負擔，更何況我聽你說你剩菜都隔天吃，隔天吃的意義你只看到剩菜很可惜，事實上這些青菜隔夜後它的營養素整個都已經流失了，吃了對身體來說是沒有加分的，煮的量不要煮得太過量很多吃剩菜的媽媽婆婆們事實上很多抽血高血脂的問題是蠻多的，可能要稍微注意自己吃剩菜的習慣。

<主持人 郭念洛>：是，我不鼓勵大家吃隔夜剩菜的習慣，青菜類最好當餐吃完，真的吃不完就不要勉強了！這是希望我們長輩朋友一定要注意的地方。吃核桃很多人真的忍不住因為它真的愈吃愈香，忍不住就一包要吃掉，講一個笑話給大家聽我家的小朋友，我們都說每個人只能吃自己的一小把，結果他都叫我爸爸去幫他抓所以爺爺的一把比較大，所以萬一你們家的小朋友有這種情況，你要叫他自己抓一把就行了；我們現在再來接一通電話。

<Call in 聽眾3>：：念洛早！營養師早，我想請問有時後胃好像脹氣，可以用陳皮、山楂、洛神花、烏梅、甘草泡滾水喝嗎？

<主持人 郭念洛>：你是想理氣嗎？你想讓脹氣的問題改變嘛！你有注意平常脹氣時是吃什麼？

<Call in 聽眾3>：是我妹妹都會脹氣我去她家都看她拌芝麻醬吃，我問她你這樣吃不會太油嗎？我想問營養師是不是有時候可以泡一下這種茶喝？

<主持人 郭念洛>：謝謝阿姨來電。其實老朋友常有脹氣的問題，脹氣是跟她吃的食物有關係嗎？

<周邱淑娟 營養師>：是，會引起脹氣的食物就是一些產氣的食物像奶製品、豆類製品、瓜類等是比較容易產氣，事實上你泡的那些中藥可以解除脹氣的方法，事實上要看頻率，如果你時常要用這個方法來調整的話我想這不是長久之計，你必須去瞭解別人為什麼不會脹氣，你為什麼會脹氣？要先把脹氣的問題解決，偶而用中藥的藥膳也是一個不錯的選擇，但是你的食物選擇是不是對，你愛吃的是不是都是一些會脹氣的食物，還有你是不是不愛動？吃完就坐在那裡就會脹在那裡，你或許走路吃完飯後走個十分鐘，你的消脹問題就不需要靠那個來改善，走動就可以幫你解決了！所以脹氣的問題你必須要從根本如何能讓它不會老是找上你。

<主持人 郭念洛>：是，阿姨你可能要跟你妹妹講一下喔，先看一下她吃的東西是不是會產氣、脹氣的頻率高不高，如果很高每次都喝這種仙渣之類這種，不是真正解決的辦法！這是我們營養師要告訴你的很重要的觀念，我們再來接一通電話。

<Call in 聽眾4>：我想請問營養師剛剛提到隔夜菜是指青菜嗎？還是所有的菜都不要？

<主持人 郭念洛>：好謝謝，請營養師幫您回答。隔夜菜是不是就是指青菜的部份？

<周邱淑娟 營養師>：事實上食物在做好之後它是最新鮮的，從採買就有一段時間了，像烹煮也流失一點、隨著時間儲藏味道會愈來愈不一樣，是因為跟空氣接觸也會造成一些微生物的滋養，事實上它的營養素跟品質都已經降低了，所以能吃新鮮的儘量吃新鮮的，現在的經濟已經是這麼好了其實為了能讓我們健康加分能夠吃新鮮的現煮的，我們現在都是煮的太多了，有報導台灣倒掉的很多所以大家對控制量的問題又怕可惜，但吃到肚子裡是減分的，我想就要考慮到所有的食物都不要隔夜，隔了那麼長的時間事實上你所吃的東西都是不新鮮的不營養的。

<主持人 郭念洛>：對所以儘可能啦不要讓東西留到下一餐，萬一真的不得已我是青菜真的不會留，像有些肉類多了一兩塊，我第二天帶便當就把它吃光光，這是一個最不得已的方法，儘可能我們的算術再學好一點做菜的份量要計算好，我想這樣就不會有浪費的問題囉！時間關係我們再這裡要非常謝謝喬登健康管理中心營諮部執行長邱淑娟營養師來到空中關心所有的長輩朋友，下次有空我們可以再來談談有關營養的觀念給所有長輩朋友來學習學習好嗎？謝謝邱淑娟營養師。

<周邱淑娟 營養師>：好的，謝謝念洛。